Quarantatre

Metodo classico brut

Endlich ein großer Sekt von einer Struktur und Komplexität, wie sich ihn Kenner nur wünschen können!

750ml

LOCAZIONE GEOGRAFICA DEL VIGNETO

comune di Rocca de’ Giorgi (Oltrepo Pavese)

ALTITUDINE

300 s.l.m. circa

GIACITURA

collinare

TIPO DI TERRENO

franco argilloso con forte presenza di ferro

ESPOSIZIONE

Sud

ETTARI TOTALI

1,2 circa

VITIGNI IMPIANTATI

pinot nero (55%) e chardonnay (45%)

PORTINNESTO

S04

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Controspalliera; potatura Guyot

ETÀ DELLE VITI

oltre 20 anni

RESA DELLE UVE PER ETTARO

60 quintali circa

RESA DELLE UVE IN VINO PER ETTARO

40/42 ettolitri circa

METODO DELLA RACCOLTA DELLE UVE

manuale

VINIFICAZIONE

fermentazione in barriques per lo chardonnay, con successivo affinamento per circa 8 mesi. Fermentazione e affinamento in acciaio per il pinot nero.

SECONDA FERMENTAZIONE

mèthode champenoise con permanenza sui lieviti per circa 9/10 anni.

LIQUEUR D’EXPEDITION

Bas Armagnac del 1943

Weinspezifikationen

Geschmacksnoten

Dieser Wein – wobei wir das Wort Wein unterstreichen möchten – zeichnet sich durch einen außergewöhnlichen Körper und große Komplexität aus: zum edlen Duft nach Brotkruste, den die intelligente, lange Lagerung auf der Hefe hervorruft, kommen ausgewogene Nuancen von weißen Blüten, Ginster und Quitte hinzu, was dem milden Bas Armagnac (Jahrgang 1943) zu verdanken ist.

Die Perlage ist fein und seidig, der Geschmack ist majestätisch und weich, der lange Nachgeschmack erinnert an die Schaumweine der nobelsten Art.

Weinspezifikationen

gastronomische Kombination

Quarantatre ist perfekt zu einem Hummer aus Sardinien, aber auch zu einem Teller mit rohen Königspilzen oder mit altgelagertem Parmesankäse (min. 24 Monate).