Finalmente il grande spumante di complessità e struttura che aspettavate!
750ml
| LOCAZIONE GEOGRAFICA DEL VIGNETO | comune di Rocca de’ Giorgi (Oltrepo Pavese) |
|---|---|
| ALTITUDINE | 300 s.l.m. circa |
| GIACITURA | collinare |
| TIPO DI TERRENO | franco argilloso con forte presenza di ferro |
| ESPOSIZIONE | Sud |
| ETTARI TOTALI | 1,2 circa |
| VITIGNI IMPIANTATI | pinot nero (55%) e chardonnay (45%) |
| PORTINNESTO | S04 |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Controspalliera; potatura Guyot |
| ETÀ DELLE VITI | oltre 20 anni |
| RESA DELLE UVE PER ETTARO | 60 quintali circa |
| RESA DELLE UVE IN VINO PER ETTARO | 40/42 ettolitri circa |
| METODO DELLA RACCOLTA DELLE UVE | manuale |
| VINIFICAZIONE | fermentazione in barriques per lo chardonnay, con successivo affinamento per circa 8 mesi. Fermentazione e affinamento in acciaio per il pinot nero. |
| SECONDA FERMENTAZIONE | mèthode champenoise con permanenza sui lieviti per circa 9/10 anni. |
| LIQUEUR D’EXPEDITION | Bas Armagnac del 1943 |
Specifiche del vino
Il Quarantatre si offre ai suoi estimatori quale vino – e la parola vino non è fuori luogo – di enorme complessità: ai nobili profumi di crosta di pane che regala l’attento e prolungato affinamento sui lieviti, si aggiungono note di fiori bianchi, di ginestra e di mela cotogna proprie del Bas Armagnac reso saggio dall’età (l’annata è il 1943).
Il perlage è fine e setoso, la bocca è sontuosa e avvolgente, la persistenza dopo l’assaggio ricorda i più “inglesi” tra gli Champagne.
Specifiche del vino
Il Quarantatre morirà felice accanto a un’aragosta sarda, a un tappeto di ovuli reali crudi o a un Parmigiano stagionato almeno 24 mesi.