2021

Quarantatre Rosè

Metodo classico brut rosé

Endlich ein großer Sekt von einer Struktur und Komplexität, wie sich ihn Kenner nur wünschen können!

750ml

GEOGRAFISCHE LAGE DES WEINBERGS

Rocca de’ Giorgi (Oltrepo
Pavese)

HÖHE

ca. 300 m ü.d.M.

LAGE

Hügellage

BODENART

Mergeliger, kalkhaltiger Ton mit hohem Eisengehalt

AUSRICHTUNG

Nach Süden

HEKTAR INSGESAMT

ca. 1,2

REBSORTEN

Blauburgunder (55%) und Chardonnay (45%)

UNTERLAGSREBE

S04

ERZIEHUNGSFORM

Gegenspalier; Guyot-Schnitt

ALTER DER WEINSTÖCKE

min. 20 Jahre

TRAUBEN-ERTRAG PRO HEKTAR

ca. 60 Doppelzentner

WEIN-ERTRAG PRO HEKTAR

40-42 Hektoliter

ERNTEMETHODE

Handlese

VINIFIKATION

Chardonnay: Ausbau und 8-monatige Reifung im Barrique;
Blauburgunder: Ausbau und Reifung im Stahlfass.

ZWEITE GÄRUNG

Nach der Méthode Champagnoise auf der Flasche mit
einer Verweildauer auf der Hefe von rund 40 Monaten.

DOSAGE

Bas Armagnac Jahrgang 1943.

Weinspezifikationen

Geschmacksnoten

Dieser Wein – wobei wir das Wort Wein unterstreichen möchten – zeichnet sich durch einen außergewöhnlichen Körper und große Komplexität aus: zum edlen Duft nach Brotkruste, den die intelligente, lange Lagerung auf der Hefe hervorruft, kommen ausgewogene Nuancen von weißen Blüten, Ginster und Quitte hinzu, was dem milden Bas Armagnac (Jahrgang 1943) zu verdanken ist. Die Perlage ist fein und seidig, der Geschmack ist majestätisch und weich, der lange Nachgeschmack erinnert an die Schaumweine der nobelsten Art.

Weinspezifikationen

gastronomische Kombination

Quarantatre ist perfekt zu einem Hummer aus Sardinien, aber auch zu einem Teller mit rohen Königspilzen oder mit altgelagertem Parmesankäse (min. 24 Monate).