2021

Minaia

Gavi

Prende il nome da una zona eccelsa, considerata un cru eccezionale del Gavi.

750ml

LOCAZIONE GEOGRAFICA DEL VIGNETO

Comune di Gavi (AL) in località Rovereto

ALTITUDINE

320 s.l.m. circa

GIACITURA

collinare

TIPO DI TERRENO

marna argillosa con alta presenza di ferro

ESPOSIZIONE

Sud

ETTARI TOTALI

1,3 circa

VITIGNI IMPIANTATI

cortese

PORTINNESTO

S04

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Controspalliera; potatura Guyot

ETÀ DELLE VITI

oltre 25 anni

RESA DELLE UVE PER ETTARO

55/60 quintali

RESA DELLE UVE IN VINO PER ETTARO

38/42 ettolitri

METODO DELLA RACCOLTA DELLE UVE

manuale

VINIFICAZIONE

diraspatura, criomacerazione con le bucce per 36 ore, pigiatura soffice con pressa orizzontale, fermentazione del mosto in barriques di rovere francese a grana fine.

AFFINAMENTO

in barriques di rovere francese a grana fine per circa 10/12 mesi

Specifiche del vino

Note di degustazione

È di color oro con delicati riflessi verdi, un aroma reso ancor più complesso dal sapiente passaggio in barrique e un gusto sapido e pieno.

Specifiche del vino

Note di abbinamento gastronomico

Un bianco di gran stoffa che può invecchiare per diversi anni; non disdegna né i salumi, né le carni bianche, né i formaggi a pasta fresca; sposa con allegria i frutti di mare, con gioia il pesce al forno ed esulta sui crostacei e sulle ostriche calde.